Yöre sofrasının baş tacı olarak kabul edilen Beypazarı Baklavası’nın en belirgin özelliği 80 kat yufkadan oluşmasıdır. Şehirde baklava işçiliğini tamamen ev hanımları üstlenmiştir. Tek tek ve nişasta kullanılmadan açılan yufkaların arasına yöreden elde edilen ceviz serpilir. Üzerine tereyağı dökülen baklavalar artık taş fırınlarda pişirilmeye hazırdır.

 Kadınlar tarafından yapılıyor olmasıyla, katkı, koruyucu içermeyen doğal yapısıyla ve görkemli görüntüsüyle hatıralarınızda yaşattığınız Ev Baklavası’nın tam da kendisidir.